- Przygotowanie ciasta kruchego: Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Następnie dodaj kawałki masła, które równomiernie rozkładamy wzdłuż brzegów. W samym środku miski umieść żółtka, cukier, cukier waniliowy i skórkę pomarańczową. Całość dokładnie wymieszaj za pomocą miksera z końcówkami do ciasta lub ręcznie, aż masa stanie się jednolita i gładka.
- Schładzanie ciasta: Gotowe ciasto uformuj w płaski dysk (nie kulę!), zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę. To ważny krok, by ciasto było odpowiednio elastyczne i kruche po upieczeniu.
- Formowanie ciasteczek: Po schłodzeniu ciasta, oprósz blat mąką i krótko wyrób ciasto rękami, aby zmiękło i stało się bardziej plastyczne. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3-4 mm. Użyj okrągłego wykrawacza do ciastek, aby wyciąć kółka. Połowę z nich przetnij na pół lub wytnij małe otwory na środku, tworząc urocze wzory.
- Pieczenie: Ułóż ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez 12-15 minut, aż będą złociste. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Składanie ciasteczek: Gdy ciasteczka są już chłodne, posyp te z wyciętymi otworami cukrem pudrem. Podgrzej delikatnie dżem brzoskwiniowy, aby stał się bardziej płynny, a następnie nałóż go na spodnią część ciasteczek. Złóż obie części, lekko dociskając, aby dżem równomiernie rozłożył się wewnątrz.
Pro Tip: Unikaj posypywania cukrem pudrem ciasteczek już złożonych – dżem sprawi, że cukier się rozpuści i ciastka będą wyglądały mniej apetycznie. Najlepiej posypać je wcześniej!
Dlaczego warto wybrać ten przepis? Te ciasteczka to doskonała równowaga pomiędzy delikatną, maślaną kruchością a słodkim, owocowym nadzieniem. Idealne do długich, jesiennych wieczorów z gorącą herbatą lub kawą. Smakują nie tylko wybornie, ale też prezentują się niezwykle uroczo na każdym stole – ich wygląd z pewnością przyciągnie wzrok gości.
Wartości odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 150 kcal
- Białko: 2 g
- Tłuszcze: 8 g
- Węglowodany: 18 g
- Błonnik: 0,5 g
- Sód: 50 mg
(Wartości mogą się różnić w zależności od użytych składników)
