Przygotowanie bakłażanów:
1. Bakłażana pokroić w plastry o grubości około 5 mm.
2. Doprawić oliwą, solą i pieprzem.
3. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.
Przygotowanie ziemniaków:
1. Ziemniaka pokroić w plastry o grubości około 2 mm.
2. Doprawić solą, pieprzem, słodką papryką i suszonym oregano.
3. Smażyć na patelni z odrobiną oliwy z oliwek przez około 7 minut z każdej strony, aż uzyska złoty kolor.
Montaż:
1. Na blasze do pieczenia rozsmaruj warstwę przecieru pomidorowego.
2. Ułożyć na przemian plasterki bakłażana i ziemniaków.
3. Dodać pokrojony por, kapary (jeśli zostały użyte), suszone pomidory w oleju i pokrojoną w kawałki mozzarellę.
4. Posypać tartym parmezanem i suszonym oregano.
5. Doprawić odrobiną oliwy z oliwek.
Gotowanie końcowe:
– Ponownie pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180°C przez około 20 minut, aż ser się dobrze roztopi, a powierzchnia będzie złocista.
Podawać:
– Przed podaniem odstaw na kilka minut.
– W razie potrzeby udekoruj posiekaną świeżą pietruszką.
Ciesz się posiłkiem!
