Etapy przygotowania pikantnego ciasta z ricottą i szpinakiem z pieczonymi warzywami
Po umyciu i osuszeniu szpinaku (można użyć także mrożonego) pozostawiamy go do wyschnięcia na patelni z dodatkiem czosnku, oliwy, soli i pieprzu. Gdy będą ugotowane i osuszone, odstawiamy je do ostygnięcia i grubo siekamy.
Szpinak wymieszać z ricottą, parmezanem, odrobiną soli, pieprzu, jajkiem i mąką. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Wlać mieszaninę i wyrównać, tworząc podstawę.
Warzywa umyj (oczywiście obierz ze skórki) i pokrój w plasterki. Na spodzie ułóż plastry sera, a następnie plastry warzyw. Dopraw solą, pieprzem, parmezanem i odrobiną oliwy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180° na około 30-40 minut. Przed zdjęciem z patelni i podaniem odczekaj, aż ostygnie.
Ochrona
To pikantne ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
