Przygotuj szpinak:
Jeśli używasz świeżego szpinaku, umyj go dobrze i smaż na patelni z odrobiną oleju, aż zwiędną. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go i dobrze wyciśnij, aby usunąć nadmiar wody.
Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj posiekaną cebulę. Gotuj na średnim ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta.
Dodać posiekany czosnek i smażyć kolejną minutę.
Dodaj szpinak na patelnię, dobrze wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, jeśli używasz.
Niech lekko ostygnie.
Przygotuj nadzienie:
W dużej misce wymieszaj ugotowany szpinak z pokruszoną fetą (lub ricottą) i startym parmezanem.
Dodaj jajka i dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Przygotuj bazę:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Ciasto francuskie rozwałkowujemy w okrągłej lub prostokątnej formie do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw brzegi ciasta francuskiego lekko wystające z formy.
zobacz kontynuację na następnej stronie
