Instrukcje
Pieczeń doprawiamy do smaku solą i pieprzem i wkładamy do wolnowaru. Na wierzch połóż pokrojoną w plasterki cebulę, posiekany czosnek, rozmaryn, tymianek i bulion wołowy.
Gotuj na małym ogniu przez 8-10 godzin.
Wyjmij pieczeń z wolnowaru i odłóż na bok.
Zbierz 4 łyżki tłuszczu z soków do wolnowaru i podgrzej w rondlu na średnim ogniu. Posyp mąką i smaż, aż uzyskasz lekko złocisty kolor.
Dodaj pozostały płyn z wolnowaru do rondla, razem z musztardą Dijon (jeśli używasz), sosem Worcestershire i grubo zmielonym czarnym pieprzem. Dobrze wymieszaj i gotuj, aż zrobi się sos.
W razie potrzeby dopraw sos dodatkową solą do smaku.
Pieczeń pokroić i podawać z sosem.
