Krok 1: Przygotowanie rozczynu
W małej misce połącz 3/4 szklanki letniego mleka, jedną kostkę drożdży, 3 łyżeczki cukru oraz 3 łyżki mąki. Wymieszaj dokładnie, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 10-30 minut, aż drożdże zaczną działać.
Krok 2: Ucieranie żółtek
W międzyczasie, w dużej misce, ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj spirytus i mieszaj do momentu zgęstnienia.
Krok 3: Wyrabianie ciasta
Roztop masło i ostudź. Do przesianej mąki dodaj letnie mleko, masę żółtkową oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne (możesz użyć rękawiczek).
Krok 4: Wyrastanie ciasta
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut do 1 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Krok 5: Formowanie pączków
Po wyrośnięciu, rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm na lekko oprószonym mąką blacie. Użyj kieliszka lub szklanki, aby wyciąć kółka. Na każde kółko nałóż łyżeczkę powideł (najlepiej śliwkowych) i przykryj drugą połówką ciasta.
Krok 6: Ostateczne wyrastanie
Pozostaw wykrojone pączki na 30 minut do wyrośnięcia. Z tej ilości składników powinno wyjść około 24 pączków.
Krok 7: Smażenie pączków
W dużym garnku lub na wysokiej patelni rozgrzej smalec do temperatury około 180°C. Smaż pączki z obu stron na złoty kolor, obracając je co chwilę. Upewnij się, że smażysz na średnim ogniu, aby pączki były złociste na zewnątrz, a jednocześnie dobrze upieczone w środku.
Krok 8: Podanie pączków
Usmażone pączki osusz na ręczniku papierowym, a następnie posyp cukrem pudrem lub polej lukrem bądź czekoladą.
Smacznego! 🎉
Pączki na Tłusty Czwartek to tradycja, która nie tylko cieszy, ale także łączy pokolenia. Spróbujcie tego przepisu, a z pewnością zachwycicie swoich bliskich pysznymi słodkościami!
