Przygotuj ziemniaki i cebulę:
Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki. Drobno posiekaj cebulę.
Ugotuj ziemniaki:
Na patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodać plasterki ziemniaków i posiekaną cebulę i smażyć około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki będą miękkie i lekko rumiane. Są gotowe, gdy bez problemu wbijemy w ziemniaki widelec.
Przygotuj ciasto na omlet:
W misce ubić jajka z tartym serem i posiekaną świeżą pietruszką. Dodaj obficie szczyptę soli i pieprzu i dobrze wymieszaj.
Dodaj ziemniaki do mieszanki:
Gdy ziemniaki będą już ugotowane, przełóż je do miski z masą jajeczną i dobrze wymieszaj, aby równomiernie się rozłożyły.
Ugotuj omlet:
Na tej samej patelni, na której smażyłeś ziemniaki, na średnim ogniu, rozgrzej kolejne kilka łyżek oliwy z oliwek.
Wlać mieszaninę jajek i ziemniaków na patelnię i równomiernie ją rozprowadzić. Przykryj patelnię pokrywką i smaż omlet przez około 8 do 10 minut lub do momentu, aż spód będzie złotobrązowy, a wierzch lekko twardy.
Obróć omlet:
Gdy spód ładnie się zarumieni, przewróć omlet za pomocą talerza lub płaskiej pokrywki. Zdejmij omlet z patelni i włóż go z powrotem na patelnię, niesmażoną stroną do dołu.
Smaż drugą stronę:
Przykryj patelnię i kontynuuj smażenie omletu przez kolejne 5 do 7 minut lub do momentu, aż obie strony będą złotobrązowe, a omlet będzie ugotowany.
Podawać:
Gdy omlet ziemniaczany będzie już w pełni ugotowany, przełóż go na talerz i pokrój w ósemki. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej, w razie potrzeby z dodatkiem świeżej zielonej sałaty.
Omlet ziemniaczany to wszechstronne i pyszne danie, które można spożywać jako główny posiłek w towarzystwie świeżej sałatki lub jako przystawkę lub danie główne na brunch lub nieformalny lunch. Ciesz się posiłkiem!
