- Rozpocznij od stworzenia magicznego zaczynu: W misce wymieszaj 100 g mąki, pokruszone drożdże, łyżkę cukru i 100 ml ciepłego mleka. Przykryj i pozwól odpocząć przez 15 minut. To sekret puszystości gugelhupfa!
- W dużej misce połącz pozostałą mąkę, cukier i sól. Dodaj zaczyn, resztę mleka, miękkie masło i jajka. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Dodaj namoczone w rumie rodzynki i posiekane migdały. Delikatnie wmieszaj je w ciasto.
- Przełóż ciasto do natłuszczonej formy na gugelhupf (22-24 cm średnicy). Przykryj i pozwól rosnąć przez 1-1,5 godziny w ciepłym miejscu.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz gugelhupf przez 45-50 minut, aż zyska złocistobrązowy kolor.
- Po upieczeniu, odstaw na 10 minut, a następnie delikatnie wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem.
Sekrety alzackich mistrzów cukiernictwa:
- Użyj świeżych drożdży dla najlepszego efektu – to one są sercem tego ciasta!
- Namocz rodzynki w rumie na noc – zyskają niepowtarzalny aromat.
- Podawaj gugelhupf lekko ciepły – wtedy smakuje najlepiej!
Pamiętaj, że gugelhupf alzacki to nie tylko ciasto – to kawałek francuskiej historii na Twoim talerzu. Każdy kęs to podróż do serca Alzacji, którą będziesz chciał powtarzać w nieskończoność!Jeśli ten przepis skradł Twoje serce, podziel się swoją opinią w komentarzach. Twoje doświadczenia są dla nas bezcenne i pomogą innym miłośnikom słodkości!Smacznego i do następnego kulinarnego spotkania w świecie francuskich smaków!
