- Przygotowanie mięsa: Wołowe rolady dokładnie umyj i osusz. Następnie dopraw solą oraz pieprzem, a każdą z nich posmaruj musztardą. Nałóż na nie paski ogórka kiszonego (3-5 w zależności od wielkości) oraz boczek (1-2 plastry na roladę). Rolady dokładnie zwiń i zabezpiecz wykałaczkami lub obwiąż sznurkiem.
- Smażenie: W dużym naczyniu żaroodpornym rozgrzej tłuszcz i obsmaż rolady z każdej strony na złoty kolor. Następnie wyjmij mięso z naczynia i odłóż na bok.
- Przygotowanie warzyw: W tym samym naczyniu podsmaż grubo posiekaną włoszczyznę, aż lekko się zrumieni. Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Włóż z powrotem rolady do naczynia, a następnie wlej wodę i czerwone wino tak, aby rolady były zanurzone w płynie do 3/4 wysokości. Całość przykryj i piecz w piekarniku przez 2 godziny w temperaturze 180°C.
- Wykończenie: Po upieczeniu wyjmij rolady, a do sosu dodaj śmietanę. Sos dokładnie zblenduj i dopraw do smaku. Jeśli potrzeba, dodaj więcej wina lub wody.
Porada kulinarna:
Podawaj rolady z klasycznym, słodkim czerwoną kapustą z dodatkiem musu jabłkowego oraz puszystymi kluskami śląskimi lub knedlami.
Dlaczego ten przepis podbije serca gości?
Ten przepis to prawdziwa klasyka w nowoczesnym wydaniu! Każdy, kto spróbuje tych aromatycznych rolad, zakocha się w ich smaku i delikatności. Sprawdź, jak w prosty sposób przygotować danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy!
