- Pokrój surowe żeberka na 3-4 cm kawałki i umieść w dużym garnku z 3 litrami zimnej wody. Dodaj sól i doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i zbierz pianę z powierzchni. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i suszone grzyby.
- Po 30 minutach dodaj pokrojone wędzone żeberka i pokrojony w kostkę boczek. Gotuj przez kolejne 30 minut.
- Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę, całą cebulę i ząbki czosnku. Po 15 minutach, gdy ziemniaki będą już półmiękkie, dodaj pokrojoną kiszoną kapustę.
- Sprawdź kwasowość kapusty – jeśli jest zbyt kwaśna, możesz ją przepłukać przed dodaniem. Dodaj majeranek.
- Gotuj kwaśnicę przez kolejne 15-20 minut.
Dlaczego warto spróbować kwaśnicy?
Kwaśnica to nie tylko pyszna zupa – to prawdziwe doświadczenie kulinarne. Łączy w sobie tradycję góralską z prostotą przygotowania. To idealne danie na chłodne dni, które nie tylko rozgrzeje, ale także dostarczy organizmowi potrzebnych składników odżywczych.Ciekawostka: Czy wiesz, że kwaśnica jest uznawana za naturalny “lek” na kaca? Górale często polecają ją jako remedium po hucznej imprezie!
Kwaśnica to więcej niż zupa – to symbol góralskiej gościnności i kucharskiego kunsztu. Przygotowując ją w domu, przenosisz cząstkę górskiego klimatu do swojej kuchni. Spróbuj i przekonaj się, dlaczego ta prosta, ale wyrazista potrawa zdobyła serca tak wielu smakoszy!Pamiętaj, że kwaśnica smakuje najlepiej w dobrym towarzystwie. Zaproś przyjaciół, nalej gorącej zupy do misek i ciesz się wspólnym posiłkiem, wspominając górskie przygody lub planując kolejne wyprawy.Smacznego! 🍲🏔️
