- Zacznij od przygotowania karmelu. W małym rondelku rozpuść cukier z wodą na średnim ogniu, aż uzyska złotobrązowy kolor. Szybko przelej karmel do formy do pieczenia i równomiernie rozprowadź.
- Przygotuj krem. W dużej misce ubij jajka, dodaj oba rodzaje mleka skondensowanego i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj i wlej na karmel w formie.
- Czas na ciasto! Rozgrzej piekarnik do 175°C. W osobnej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym.
- W innej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- Do masy maślanej dodawaj na przemian mieszankę suchych składników i mleko, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Ostrożnie wylej ciasto na krem w formie.
- Formę umieść w większym naczyniu wypełnionym gorącą wodą do połowy wysokości (kąpiel wodna).
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 60 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty.
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z kąpieli wodnej i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie schłódź w lodówce przez minimum 4 godziny lub całą noc.
- Przed podaniem ostrożnie przewróć ciasto na talerz, tak aby karmel znalazł się na górze.
Puddingkuchen to deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Połączenie puszystego ciasta czekoladowego z kremowym flanem i słodkim karmelem tworzy harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.Ten wyjątkowy deser to idealne połączenie niemieckiej tradycji cukierniczej z francuską elegancją. Jego przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi Ci włożony wysiłek.
Puddingkuchen to doskonały wybór na specjalne okazje lub gdy chcesz zaimponować gościom swoimi umiejętnościami kulinarnymi.Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest cierpliwość – zarówno podczas przygotowywania, jak i chłodzenia ciasta. Daj sobie czas, a stworzysz deser, który na długo zapadnie w pamięć Twoim bliskim!
