- Przygotowanie zaczynu:
- Wymieszaj drożdże z cukrem i 1 łyżeczką mąki w letnim mleku.
- Odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce (około 35°C).
- Przygotowanie ciasta:
- W misce wymieszaj jajka, cukier wanilinowy, sól i rum.
- Przesiej mąkę i dodaj do miski.
- Dodaj zaczyn i dokładnie wymieszaj.
- Na końcu dodaj pokrojone masło i wyrabiaj ciasto przez 10 minut.
- Pierwsza fermentacja:
- Odstaw ciasto do wyrośnięcia na 40 minut.
- Formowanie babeczek:
- Rozwałkuj ciasto, wytnij kółka.
- Na środek każdego kółka nałóż łyżeczkę dżemu.
- Zlep brzegi, formując kulki.
- Druga fermentacja:
- Ułóż babeczki w natłuszczonej formie, złączeniem do dołu.
- Posmaruj każdą babeczkę roztopionym masłem.
- Przykryj ściereczką i odstaw na 15-20 minut.
- Pieczenie:
- Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 25-30 minut.
- Podawanie:
- Podawaj ciepłe, najlepiej z sosem waniliowym.
Dlaczego Buchteln to must-have w Twojej kuchni?
- Niebiański smak: Połączenie puszystego ciasta i słodkiego nadzienia to eksplozja smaków w każdym kęsie.
- Prostota przygotowania: Mimo efektownego wyglądu, przygotowanie jest banalnie proste!
- Wszechstronność: Idealne na deser, podwieczorek czy nawet… śniadanie dla łasuchów!
- Efekt WOW: Gwarantujemy, że Twoi goście będą pod wrażeniem!
Tajne triki mistrzów cukiernictwa 🤫
- Użyj wysokogatunkowej mąki dla uzyskania idealnie puszystego ciasta.
- Eksperymentuj z nadzieniem – brzoskwinie czy śliwki też świetnie pasują!
- Dodaj odrobinę cynamonu do ciasta dla dodatkowego aromatu.
Często zadawane pytania
- Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, możesz przygotować ciasto i zostawić je w lodówce na noc. Rano uformuj babeczki i piecz. - Jak długo Buchteln zachowują świeżość?
Najlepsze są świeże, ale możesz je przechowywać do 2 dni w szczelnym pojemniku. - Czy mogę użyć suszonych drożdży?
Tak, zastąp świeże drożdże 7 g suszonych.
Buchteln to nie tylko deser – to prawdziwe kulinarne arcydzieło! Łącząc w sobie puszystość ciasta drożdżowego, słodycz nadzienia i aromat wanilii, tworzą harmonię smaków, której nie sposób się oprzeć. Ten prosty, a zarazem efektowny przepis z pewnością stanie się Twoim ulubionym sposobem na rozpieszczenie bliskich i zaimponowanie gościom.Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest cierpliwość i miłość włożona w przygotowanie. Wypróbuj nasz przepis już dziś i przekonaj się, dlaczego nazywamy go “austriackim sekretem”!Smacznego i nie zapomnij podzielić się swoimi wrażeniami w komentarzach poniżej! Czy czujesz już zapach świeżo upieczonych Buchteln unoszący się w Twojej kuchni? 👇
