- Podgrzewanie mleka: Napełnij dużą patelnię wodą do połowy i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Mieszaj mleko nieprzerwanie, aby zapobiec jego kipieniu. Podgrzewaj mleko do około 85°C, a następnie zdejmij patelnię z ognia.
- Dodanie soku z cytryny: Powoli wlej sok z cytryny, delikatnie mieszając. Kwasowość cytryny sprawi, że mleko się zetnie.
- Czekanie: Pozwól mieszance odpocząć przez około dziesięć minut. W tym czasie oddzieli się serwatka od twarogu.
- Filtracja: Umieść sitko wyłożone gazą nad miską i wlej mieszankę, aby odcedzić serwatkę. Delikatnie ściśnij górne rogi gazy, aby usunąć nadmiar płynu.
- Doprawianie: Po usunięciu gazy, dodaj szczyptę soli do twarogu i delikatnie wymieszaj.
- Formowanie sera: Pozostaw ser w gazie i umieść pod ciężarem w lodówce na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby stał się bardziej zwarty.
- Smakowanie: Po wyjęciu z lodówki, delektuj się świeżym serem samodzielnie lub dodaj go do swoich ulubionych potraw.
Ten prosty przepis na ser z trzech składników przywołuje wspomnienia prostszych czasów i umiejętności przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Ser ten wnosi do Twojego stołu odrobinę ciepła i nostalgii — idealny do smarowania na tostach, dodawania do obfitych posiłków czy podawania z owocami. Spróbuj już dziś i przekonaj się, jak łatwo można wprowadzić odrobinę tradycji do nowoczesnej kuchni!
