Krok 1: Przygotowanie żółtkowego bezu
- Oddziel żółtka od białek: Zacznij od oddzielenia białek od 12 jajek. W dużej misce połącz 215 g żółtek z 50 g cukru, 1 łyżeczką soli i 70 ml syropu skrobiowego.
- Mieszanie składników: Ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta. Zmniejsz obroty na niskie i mieszaj przez minutę, aby usunąć nadmiar powietrza.
Krok 2: Przygotowanie białkowego bezu
- Ubijanie białek: W osobnej misce ubijaj białka z 200 g cukru na niskich obrotach, aż cukier się rozpuści. Następnie zwiększ obroty do najwyższych i ubijaj, aż białka będą gładkie i osiągną miękkie szczyty.
- Połączenie mas: Delikatnie wlej mieszankę żółtek do ubitych białek i użyj szpatułki, aby połączyć składniki.
Krok 3: Mąka i dodatki
- Sianie mąki: Przesiej 290 g miękkiej mąki i 55 g skrobi kukurydzianej. Delikatnie wmieszaj mąkę do masy, uważając, aby nie przemieszać ciasta.
- Dodawanie składników płynnych: W osobnym naczyniu wymieszaj 70 ml mleka skondensowanego, 60 ml oleju i 10 ml ekstraktu waniliowego. Dodaj tę mieszankę do ciasta i delikatnie wymieszaj.
Krok 4: Pieczenie
- Przygotowanie formy: Wyłóż dno i boki formy papierem do pieczenia. Wlej ciasto do formy i przesuń przez nie wykałaczkę, aby usunąć powietrze.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 170°C i piecz przez kolejne 15 minut. Potem obniż temperaturę do 160°C i piecz przez 15 minut, a na koniec zmniejsz do 150°C i piecz przez 30 minut. Całkowity czas pieczenia wynosi około 60 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Krok 5: Studzenie i podanie
- Studzenie: Po upieczeniu nasmaruj folię silikonową i przykryj ciasto. Szybko odwróć formę i usuń papier do pieczenia.
- Chłodzenie: Pozwól ciastu ostygnąć przez co najmniej godzinę, ale najlepiej smakuje po dniu.
🍵 Serwowanie
Pokrój ciasto w pożądany kształt i podawaj z herbatą lub mlekiem. Smakuj tę słodką przyjemność i delektuj się każdą chwilą!
🎉 Dlaczego warto spróbować?
Kondensmilch Castella Kuchen to nie tylko wyśmienity deser, ale także wspaniały sposób na zaskoczenie rodziny i przyjaciół. To idealny wybór na przyjęcia, urodziny czy inne specjalne okazje. Spróbuj i przekonaj się, jak wspaniale może smakować domowe pieczenie!
Odkryj smak, który oczaruje Twoje podniebienie! 🌈✨
