1. Przygotowanie ciasta 🍰
Najpierw rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj tortownicę masłem i delikatnie oprósz mąką. Następnie, w misce wymieszaj miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa będzie puszysta. Dodaj jajko oraz skórkę z cytryny i dokładnie wymieszaj. Do tej masy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia – wymieszaj całość na gładką masę i rozprowadź równomiernie na dnie tortownicy.
2. Przygotowanie kremu 🍮
W rondelku, na średnim ogniu, połącz mleko, żółtka, cukier, cukier waniliowy oraz skrobię kukurydzianą. Gotuj, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj kwaśną śmietanę (lub mascarpone) oraz sok z cytryny. Ostudź lekko i rozprowadź krem na przygotowanym spodzie ciasta.
3. Dodaj brzoskwinie 🍑
Na kremie ułóż plasterki brzoskwiń – możesz je delikatnie wcisnąć w krem, by stworzyć piękną kompozycję owocową.
4. Pieczenie 🍽️
Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40-45 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru. Jeśli chcesz, na 10 minut przed końcem pieczenia możesz nałożyć ubitą pianę z białek i posypać migdałami, tworząc pyszną bezową warstwę.
Podanie i dekoracja 🌿
Przed podaniem, odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia. Możesz je podać samo lub udekorować kleksem bitej śmietany i posypać cukrem pudrem. Efekt? Deser, który wygląda jak z najlepszej włoskiej cukierni!
Kilka dodatkowych porad:
- 🔥 Eksperymentuj z owocami! Jeśli nie masz brzoskwiń, spróbuj z morelami, gruszkami lub jabłkami.
- 🕒 Przygotuj z wyprzedzeniem! To ciasto świetnie smakuje nawet po kilku dniach – schowaj je do lodówki, by cieszyć się nim dłużej.
- 🥣 Personalizuj krem! Jeśli lubisz bardziej intensywny smak cytryny, dodaj więcej soku lub startej skórki do kremu.
