1. Przygotowanie bezy: Na początek oddzielamy białka od żółtek. Ubij białka na sztywno, a w trakcie ubijania, stopniowo dodawaj 2 łyżki cukru, aby uzyskać lśniącą pianę. To właśnie ten krok sprawia, że ciasto będzie lekkie i puszyste!
2. Kremowe masło z cytryną: W osobnej misce zmiksuj masło z 150 g cukru i startą skórką z cytryny na kremową masę. Następnie, dodawaj po jednym żółtku, dokładnie miksując, aby masa była gładka i jednolita.
3. Łączenie składników: Teraz do masy maślanej dodaj mąkę, na zmianę z 5 łyżkami mleka, i dokładnie wymieszaj. Na końcu delikatnie wmieszaj ubite białka, aby masa była puszysta. Przygotowane ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Budyniowa przyjemność: Budyń to kluczowy element tego przepisu! Wymieszaj proszek budyniowy z 2 łyżkami cukru i 3-4 łyżkami mleka, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Resztę mleka zagotuj, a następnie dodaj rozpuszczony proszek budyniowy, dokładnie mieszając. Gotuj jeszcze przez minutę, aby masa zgęstniała.
5. Łączenie smaków: Na wcześniej przygotowanym cieście równomiernie rozsmaruj gorący budyń. Następnie na wierzch rozłóż odcedzone wiśnie, które nadadzą ciastu wyjątkowy, kwaskowy smak. Całość posyp płatkami migdałów, które po upieczeniu staną się chrupiące i aromatyczne.
6. Pieczenie: Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 175°C (góra-dół) i piecz przez około godzinę. Po upieczeniu, pozwól ciastu całkowicie ostygnąć, aby smaki mogły się idealnie połączyć.
7. Słodki finał: Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem, który doda mu wyjątkowej słodyczy i elegancji.
