- W rondlu podgrzej mleko i wodę.
- Dodaj skórkę pomarańczową i cytrynową, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Usuń skórki cytrusowe.
- Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.
- Stopniowo wsypuj semolinę, mieszając trzepaczką, aż masa zgęstnieje.
- Przelej masę do formy i pozostaw do ostygnięcia.
- W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą pianę.
- Dodaj przesianą ricottę, wanilinę i aromat kwiatów pomarańczy, mieszając, aż składniki dobrze się połączą.
- Połącz masę jajeczną z semoliną, uzyskując jednolitą, gładką konsystencję.
- Natłuść formę o średnicy 26 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Przelej ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około godzinę, aż wierzch nabierze złotego koloru.
- Po upieczeniu odstaw ciasto do wystudzenia na co najmniej dwie godziny.
- Posyp cukrem pudrem i gotowe!
Dodatkowe wskazówki dla perfekcyjnego Migliaccio
- Możesz wzbogacić ciasto, dodając kandyzowane owoce lub rodzynki.
- W celu uzyskania jeszcze bardziej aromatycznego smaku, spróbuj dodać odrobinę cynamonu, wanilii, likieru limoncello lub pomarańczowego.
- Dla wersji bezglutenowej, semolinę możesz zastąpić mąką kukurydzianą.
- Jeśli preferujesz bardziej wyrazisty smak, sięgnij po ricottę z mleka owczego.
Jak przechowywać Migliaccio?
Migliaccio najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej przez jeden dzień. Jeśli chcesz, by zachowało świeżość na dłużej, owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki – wytrzyma tam 3-4 dni. Zamrażanie nie jest zalecane.
