Jak przygotować neapolitańskie frittaty z makaronem
Gotowanie bucatini: Ugotuj bucatini we wrzącej, osolonej wodzie, aż będzie ugotowane al dente.
Chłodzenie: Odcedź je i przelej pod zimną wodą. Przełóż je do miski, dopraw odrobiną oliwy i pokrój z grubsza nożyczkami.
Przygotowanie mieszanki:
Dopraw bucatini dobrze ugotowanym beszamelem.
Dodać ugotowaną kostkę szynki, ugotowany groszek i starty parmezan.
Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki.
Chłodzenie: Masę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównując na grubość około 3 cm. Dobrze zagęścić i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Formowanie omletów: Po upływie wymaganego czasu foremką do ciasta wycinamy koła o średnicy około 7-8 cm. Z resztek możesz zrobić inne omlety.
Przygotowanie ciasta: Mąkę wymieszać ze szczyptą soli i wodą, aż powstanie płynne ciasto.
Panierowanie: Panieruj omlety pojedynczo, wkładając je w ciasto widelcem, a także zanurzając je z drugiej strony, aby równomiernie je pokryć.
Smażenie: Smażyć kilka omletów na raz w dużej ilości gorącego oleju z nasion, aż będą równomiernie złociste po obu stronach.
Odcedzanie: Odsącz omlety na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
Obsługa: Podawaj omlety gorące.
Rada
Nadzienie można urozmaicić innymi składnikami, np. mozzarellą lub warzywami.
Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, dodaj do ciasta bułkę tartą.
Ciesz się posiłkiem!
