- Przygotowanie ciasta: Rozpocznij od podgrzania masła i mleka w rondelku. Upewnij się, że mieszanka jest ciepła, ale nie wrząca, aby nie zabić drożdży.
- Mieszanie składników: W dużej misce połącz mąkę, cukier, sól, drożdże oraz jajko. Następnie dodaj ciepłą mieszankę masła i mleka. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Odpoczynek ciasta: Przykryj ciasto ściereczką i odstaw je na około 30 minut, aby mogło wyrosnąć.
- Przygotowanie farszu: W międzyczasie umyj, obierz i wydrąż jabłka, a następnie pokrój je na małe kostki. W misce połącz jabłka z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Odstaw na chwilę, aby smaki się połączyły.
- Formowanie Apfelkrapfen: Po wyrośnięciu, rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm. Nałóż farsz jabłkowy na ciasto, a następnie zroluj je, tworząc rulon. Pokrój na kawałki o grubości około 5 cm.
- Kolejny odpoczynek: Odstaw kawałki ciasta na kolejne 30 minut do wyrośnięcia. To kluczowy krok, który sprawi, że pączki będą puszyste.
- Smażenie: W dużym garnku rozgrzej masło klarowane. Smaż każdy kawałek ciasta z obu stron przez około 3-4 minuty, aż będą złociste. Idealnie, jeśli w środku pozostanie biały pas.
- Odsączanie: Po usmażeniu, odsącz pączki na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Posypka: W misce wymieszaj cukier z cynamonem. Jeszcze ciepłe Apfelkrapfen obtocz w mieszance lub posyp cukrem pudrem.
Serwowanie:
Najlepiej smakują na ciepło! Podawaj je na deser lub jako słodką przekąskę. Te pączki to prawdziwa rozkosz, która z pewnością zadowoli Twoich bliskich! 🍏✨
