- Przygotowanie ciasta: Rozpuść masło i miód w rondelku na małym ogniu. Gdy wszystko się rozpuści, dodaj proszek do pieczenia i gotuj jeszcze przez 2 minuty, ciągle mieszając. Odstaw na bok do ostygnięcia.
- Mieszanie składników: W osobnej misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym, aż masa stanie się puszysta. Powoli dodawaj mieszankę z masłem i miodem, a na końcu przesiej mąkę i delikatnie wymieszaj całość.
- Pieczenie: Wylej 2/3 ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 10-12 minut. Z upieczonego ciasta wytnij krążek o średnicy odpowiadającej tortownicy, a resztę ciasta pokrój w małe kostki.
- Przygotowanie nadzienia: Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, a następnie dodaj kwaśną śmietanę. Delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
- Formowanie sernika: Umieść upieczony spód ciasta w tortownicy, a następnie równomiernie rozłóż nadzienie, dodając pokrojone kostki ciasta. Całość wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, aby dobrze stężała.
- Karmelowy mus: Rozpuść żelatynę w mleku i odstaw na 10 minut. W międzyczasie przygotuj karmel, rozpuszczając cukier w wodzie na patelni. Gdy karmel nabierze złocistego koloru, stopniowo dodawaj gorącą śmietanę i masło. Na końcu dodaj sól i rozpuszczoną żelatynę, dokładnie mieszając.
- Dekorowanie ciasta: Karmelową mieszankę przelej na schłodzony sernik i ponownie wstaw do lodówki na 30 minut, aby masa karmelowa dobrze się zestaliła. Brzegi sernika obsyp pokruszonymi kawałkami ciasta, aby dodać mu eleganckiego wyglądu.
Dlaczego ten sernik jest tak wyjątkowy?
Ten przepis łączy delikatność kremowego nadzienia z intensywnym smakiem karmelu, tworząc idealne połączenie smaków. Dzięki miękkiej konsystencji karmelu i bogatemu nadzieniu serowemu, każdy kęs tego sernika to prawdziwa rozkosz. Dodatkowo, delikatna kwaśna śmietana nadaje całości lekkiej świeżości, która idealnie balansuje słodycz karmelu.
Sernik na każdą okazję
Szukasz idealnego deseru na święta, urodziny lub po prostu na słodką chwilę wytchnienia? Karmelowy sernik to doskonały wybór na każdą okazję! Jego elegancki wygląd i niepowtarzalny smak sprawią, że będzie hitem na każdej imprezie, a jego przygotowanie jest zaskakująco proste.
