Krok 8
Syrop wlać do puree malinowego dopiero gdy ostygnie.
Krok 9
Ubić śmietanę z cukrem pudrem.
Krok 10
Do około dwóch trzecich masy malinowej dodaj ubitą śmietanę (reszta posłuży do wytworzenia galaretki na powierzchni deseru); dodawaj w kilku partiach ubitą śmietanę, mieszając szpatułką i wykonując ruchy góra-dół, tak aby masa nie opadła.
Krok 11
do foremek wlać mus malinowy i wstawić do lodówki na 1 godzinę: użyliśmy cylindrycznych foremek do ciastek, uszczelnionych od spodu przezroczystą folią, a po bokach arkuszami octanu jadalnego; do tej operacji można również użyć papieru do pieczenia.
Krok 12
Po upływie czasu odpoczynku do każdego musu dodać zarezerwowaną masę malinową. i ponownie wkładamy do lodówki na co najmniej kolejne 2 godziny.
Krok 13
Gdy mus będzie gotowy, ostrożnie go wyjmij i udekoruj czerwonymi owocami według uznania. i liście mięty.
Krok 14
Podaj do stołu i podawaj
składowanie:
Mus malinowy można przechowywać w lodówce do 2 dni.
