Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Miód, sos sojowy, czosnek, oliwa, Dijon, tymianek, sól, pieprz – wrzuć wszystko do miseczki i dobrze wymieszaj.
Mięso do woreczka, marynata na mięso. Upewnij się, że całość jest dokładnie pokryta i wrzuć do lodówki na minimum 30 minut, choć jeśli masz cierpliwość, poczekaj nawet 4 godziny.
Wyjmij schab z marynaty, osusz go papierowymi ręcznikami, ale marynatę zachowaj!
Owiń mięso boczkiem – tak, żeby plasterki tworzyły miłą, ciasną kołderkę. Zabezpiecz wykałaczkami, jeśli trzeba.
Na blachę, wyłożoną folią aluminiową lub papierem do pieczenia, i piecz przez 25–30 minut. Mięso musi osiągnąć wewnątrz temperaturę 63°C.
Zachowaną marynatę przelej do rondla, zagotuj, a potem gotuj na małym ogniu około 5 minut, aż zgęstnieje.
Na ostatnie 5 minut pieczenia, nasmaruj schab marynatą.
Wyjmij, odczekaj 5 minut, pokrój na plastry.
