Dodaj ekstrakt waniliowy i śmietanę i mieszaj, aż nadzienie będzie gładkie i dobrze połączone.
4. Złożyć i upiec serniki
Nadzienie sernikowe wylewamy na ostudzone spody, wypełniając każdą muffinkę do około 3/4 wysokości.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 18 do 20 minut lub do momentu, aż środki się zetną, a krawędzie lekko się zarumienią.
Wyjmij serniki z piekarnika i pozostaw je na patelni do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie przenieś patelnię do lodówki i pozostaw ją na co najmniej 2 godziny lub do całkowitego stężenia.
5. Przygotuj polewę jeżynową
W rondlu wymieszaj jeżyny, cukier granulowany, sok z cytryny, skrobię kukurydzianą i wodę.
Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż jeżyny się rozpadną, a mieszanina zgęstnieje, około 5-7 minut.
Zdejmij z ognia i pozwól polewie jeżynowej ostygnąć do temperatury pokojowej.
6. Złóż Mini Serniki
Gdy serniki całkowicie ostygną, wyjmij je z formy na muffiny i zdejmij papilotki.
Na każdy sernik nałóż niewielką ilość sosu jeżynowego.
Dla dodatkowego akcentu udekoruj wierzch każdego sernika świeżą jeżyną.
Wskazówki dotyczące serwowania
Mini serniki jeżynowe można podawać samodzielnie lub z różnymi dodatkami jako uzupełnienie deseru:
Bita śmietana: Dodaj porcję bitej śmietany na wierzch, aby uzyskać dodatkowy smakołyk.
Świeża mięta: Udekoruj świeżymi liśćmi mięty, aby dodać koloru i świeżości.
Polewa czekoladowa: Posyp serniki roztopioną czekoladą, aby uzyskać dekadencki akcent.
Korzyści odżywcze
Chociaż mini serniki jeżynowe są smakowitym przysmakiem, można je spożywać w ramach zbilansowanej diety, jeśli są spożywane z umiarem:
