Rozpuszczenie masła – W pierwszej kolejności rozpuść masło w kąpieli wodnej lub mikrofali. Masło powinno być ciepłe, ale nie gorące.
Mieszanie składników suchych – W osobnej misce wymieszaj oba rodzaje mąki. Dodaj cukier, pokruszone drożdże, a następnie wlej mleko. Zacznij wyrabiać ciasto, najpierw używając szpatułki, a potem palcami, aby dobrze połączyć składniki.
Dodanie masła i soli – Gdy ciasto stanie się jednorodne, dodaj rozpuszczone masło oraz szczyptę soli. Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie – Uformuj z ciasta kulę, umieść ją w natłuszczonej misce, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bułeczek – Po wyrośnięciu, wyłóż ciasto na blat, delikatnie ugnieć i podziel na mniejsze porcje – każda powinna ważyć około 35 g. Z każdej porcji uformuj małe, idealnie okrągłe bułeczki.
Drugie wyrastanie – Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi, ponieważ będą jeszcze rosnąć. Pozostaw je na kolejne 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Smarowanie jajkiem – Roztrzep jajko z mlekiem i posmaruj wierzch każdej bułeczki, aby po upieczeniu były pięknie złociste i błyszczące.
Pieczenie – Piecz bułeczki w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 13–15 minut, aż będą miękkie i złociste.
Ostudzenie i przechowywanie – Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw bułeczki do ostygnięcia. Przechowuj je w zamkniętej plastikowej torebce – w ten sposób zachowają świeżość przez kilka dni, a jeśli chcesz, możesz je zamrozić.
