Dobrze wyrabiaj wszystkie składniki.
Natłuść patelnię o średnicy 28 cm z powłoką nieprzywierającą.
Podgrzej i gdy tylko będzie gorący, wlej omlet na patelnię i równomiernie rozprowadź go po całym spodzie.
Przykryj i gotuj przez 7 minut na średnim ogniu.
Zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 2 minuty, aby osuszyć część, która nie styka się z patelnią.
Delikatnie obróć omlet za pomocą szpatułki.
Zakończ gotowanie przez kolejne 5 minut.
Omlet ze szpinakiem i ziemniakami jest gotowy.
