Przygotowanie sosu pomidorowego: W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, aż staną się złociste. Dodaj passatę pomidorową, dopraw solą, pieprzem, oregano i bazylią. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
Przygotowanie farszu: Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki, a następnie podsmaż na patelni z odrobiną oliwy. Po kilku minutach dodaj pokrojoną w cienkie plasterki szynkę i smaż jeszcze przez 2-3 minuty. Odstaw do ostygnięcia, a potem wymieszaj z serem ricotta.
Gotowanie lasagne: Ugotuj arkusze lasagne w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gdy będą al dente, odcedź i ułóż na czystej ściereczce.
Składanie roladek: Na każdym arkuszu lasagne rozsmaruj cienką warstwę farszu z ricotty, pieczarek i szynki. Następnie delikatnie zwiń arkusz w roladkę.
Pieczenie: W naczyniu żaroodpornym rozsmaruj niewielką ilość sosu pomidorowego na dnie. Układaj roladki lasagne jedna obok drugiej. Polej pozostałym sosem pomidorowym i posyp tartą mozzarellą oraz parmezanem.
Pieczenie: Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 20-25 minut, aż ser się roztopi i stanie się złocisty.
