Wskazówki:
Bakłażany obieramy i kroimy na kawałki, następnie wrzucamy je na patelnię, doprawiamy solą i wodą. Pozostaw je na 20/30 minut, a następnie wyjmij z wody. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż bakłażany, odłóż je na bok.
Rozpuść masło i dodaj posiekaną cebulę, następnie wlej mleko i poczekaj, aż zgęstnieje. Dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową, na koniec dodać bakłażany i wlać mieszaninę do rondla. Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia.
Formuj krokiety, maczaj je w jajku i bułce tartej, a następnie smaż na rozgrzanym oleju.
