instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
W średniej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, mielony cynamon i sól, aż dobrze się połączą.
W osobnej, bardzo dużej misce, za pomocą miksera elektrycznego, ubijaj masło o temperaturze pokojowej, aż będzie kremowe i gładkie.
Stopniowo dodawaj cukier granulowany i jasnobrązowy cukier do masła i kontynuuj mieszanie, aż składniki dobrze się połączą.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Zmieszaj ekstrakt waniliowy, aby uzyskać aromatyczną nutę.
Stopniowo dodawaj mąkę do mokrych składników i mieszaj na małych obrotach, aż składniki się dobrze połączą.
Wymieszaj półsłodkie kawałki czekolady, staromodny owies, słodzone płatki kokosowe i posiekane orzechy pekan. Ciasto jest teraz bogate i ustrukturyzowane.
Pieczenie i przechowywanie
Ułóż ciasto na ciasteczka w porcjach o wielkości 1/4 litra na przygotowane blachy do pieczenia, pamiętając o pozostawieniu około 3 cali przestrzeni pomiędzy każdą porcją.
Piecz ciasteczka przez 15-17 minut, w połowie obracając blachy, aby równomiernie się upiekły. Brzegi ciasteczek powinny się lekko zarumienić.
Gdy ciasteczka będą już idealnie upieczone, wyjmij je z piekarnika i przenieś na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.
Resztki ciasteczek przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Jeśli chcesz cieszyć się nimi dłużej, zamroź ciasteczka na maksymalnie 2 miesiące
