Następnie wyjmij i polej sosem pomidorowym, solą i bazylią.
Przykryj pokrywką i gotuj sos na małym ogniu przez 10 minut.
Bakłażany myjemy i kroimy na małe kawałki.
Na patelnię wlej odrobinę oleju i smaż bakłażany do miękkości, zajmie to około 20 minut.
Lekko je posolić.
Alternatywnie, gotowanie bakłażanów można przeprowadzić w zimnej, osolonej wodzie.
Aby to zrobić, zagotuj je i przestań gotować po 15 minutach lub gotuj na parze przez 20 minut.
Grubo rozgnieć ugotowane bakłażany widelcem.
Dodać jajka, posiekany czosnek, sery, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz.
Wymieszaj widelcem, aż uzyskasz miękkie, ale plastyczne ciasto.
Wilgotnymi rękami formuj klopsiki i wrzucaj je na patelnię z sosem.
Gotuj przez około 7/8 minut, następnie delikatnie obróć je widelcem i kontynuuj gotowanie przez kolejne 7/8 minut.
Jeżeli sos jest zbyt gęsty, dodać kilka łyżek wody.
Pulpety z bakłażana z serem w sosie pomidorowym są gotowe do podania.
