1. Biszkopt: Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Nasmaruj tortownicę (średnica 24 cm) masłem i wyłóż papierem do pieczenia. W misce ubij jajka z cukrem i solą na puszystą masę. Mąkę i proszek do pieczenia delikatnie wymieszaj z masą jajeczną. Wlej ciasto do tortownicy i piecz przez 20-25 minut. Sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest gotowy. Po upieczeniu, wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce.
2. Farsz: Pokrój marcepan na małe kawałki i wymieszaj z cukrem pudrem w misce. Dodaj masło i ekstrakt waniliowy, a następnie dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę. Ubij śmietanę na sztywno i delikatnie wmieszaj w masę marcepanową.
3. Składanie tortu: Przekrój biszkopt na dwa równe krążki. Dolną część posmaruj połową masy marcepanowej, a następnie przykryj górnym krążkiem. Rozprowadź resztę masy na wierzchu. Wstaw tort do lodówki na co najmniej godzinę, aby masa stężała.
4. Dekoracja: Rozwałkuj marcepan na cienki placek (3-4 mm) posypując go cukrem pudrem. Posmaruj schłodzony tort dżemem morelowym, aby ułatwić przyczepienie marcepanowego pokrycia. Ostrożnie nałóż marcepan na tort i wygładź powierzchnię. Opcjonalnie polej tort czekoladą dla dodatkowego smaku i efektu wizualnego.
Praktyczne porady
- Aby ułatwić wałkowanie marcepan, można go chwilowo podgrzać w mikrofalówce lub posypać cukrem pudrem.
- Tort zyskuje na smaku, gdy spędzi noc w lodówce, co pozwala aromatom się przegryźć.
Tort marcepanowy z Lubeki to prawdziwy hit każdej imprezy. Jego wyjątkowy smak oraz piękna prezentacja sprawiają, że każdy kawałek to prawdziwa uczta. Spróbuj tego przepisu i zaskocz swoich bliskich niepowtarzalnym deserem, który na długo pozostanie w ich pamięci!
