Marzysz o intensywnie czerwonym, aromatycznym kompocie, pełnym jędrnych truskawek, które zachowały swoją świeżość? Taki napój zawsze robiła moja babcia, i dziś podzielę się z Tobą jej sekretnym sposobem. Jeśli zależy Ci na kompotach, które smakują jak z dzieciństwa, to musisz poznać jedną, najważniejszą zasadę, której trzymała się moja babcia.
Dlaczego truskawki w kompocie czasem są blade i miękkie?
Z pewnością każdy, kto choć raz próbował zrobić kompot z truskawek, spotkał się z problemem, że owoce stają się blade i tracą swój kształt. Jak tego uniknąć? Sekret tkwi w odpowiedniej technice gotowania, której nauczyłam się od babci. Aby owoce zachowały swój kolor i konsystencję, babcia nigdy nie gotowała truskawek bezpośrednio w wodzie.
Klucz do sukcesu: jak zrobić kompot, który zachwyci smakiem i kolorem?
Oto podstawowa zasada: najpierw zagotuj wodę, a następnie wyłącz ogień. Dopiero wtedy wrzuć truskawki do wrzącej wody i zostaw kompot do całkowitego ostudzenia. W ten sposób kompot z truskawek zawsze będzie miał piękny, intensywny kolor, a owoce pozostaną jędrne i smaczne. Dodatkowo, nie żałuj truskawek – im więcej owoców, tym lepszy efekt końcowy. Babcia zawsze dodawała ich sporo, co sprawiało, że każdy walczył o porcję owoców na dnie szklanki.
