Krok 1: Rozgrzewamy piekarnik
Rozgrzejcie piekarnik do 220°C z funkcją górnego i dolnego grzania. Na dnie piekarnika umieśćcie małą miseczkę z wodą – to sprawi, że chleb będzie miał piękną, chrupiącą skórkę.
Krok 2: Przygotowanie składników
Podgrzejcie wodę do letniej temperatury – nie za gorącej, aby drożdże mogły działać! W dużej misce wymieszajcie wszystkie suche składniki: mąki, sól, przyprawy do chleba oraz drożdże.
Krok 3: Łączenie składników
Do letniej wody dodajcie ocet, a następnie wlewajcie to mieszankę do suchych składników, używając haka do ciasta w robocie kuchennym. Mieszajcie, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski.
Krok 4: Formowanie chleba
Gdy ciasto jest już dobrze połączone, nie zagniatajcie go więcej. Uformujcie kulę i przełóżcie do naczynia odpornego na wysoką temperaturę (np. żaroodporna forma lub Römertopf). Zróbcie kilka nacięć na wierzchu ciasta, aby mogło swobodnie rosnąć w piekarniku.
Krok 5: Pieczenie
Piekarnik nastawcie na 40-45 minut w 220°C. Po 40 minutach obniżcie temperaturę do 180°C i ostrożnie wyjmijcie miseczkę z wodą. Użyjcie rękawic kuchennych, aby się nie poparzyć! Pieczcie jeszcze przez dodatkowe 30 minut.
Krok 6: Sprawdzanie gotowości
Po zakończeniu pieczenia, wyjmijcie chleb z piekarnika i odczekajcie, aż lekko ostygnie. Przenieście go na kratkę do chłodzenia. Aby upewnić się, że jest dobrze upieczony, stuknijcie w spód chleba – jeśli brzmi “pusto”, znaczy to, że jest gotowy!
Dlaczego warto dodać ocet do ciasta?
Nasz sekret: Ocet w cieście neutralizuje smak drożdży, co jest szczególnie ważne w przypadku szybkich chlebów. Dodatkowo sprawia, że chleb dłużej zachowuje świeżość i nie pleśnieje tak szybko. Nie martwcie się, smak octu nie będzie wyczuwalny – poczujecie tylko pyszny aromat świeżego chleba!
Smacznego!
Nie czekajcie! Przygotujcie swój chleb bez czasu wyrastania już dziś! Z pewnością stanie się on hitem w Waszym domu. Czekam na Wasze komentarze i opinie! 🍞💖
