Jak przygotować wielkanocne ciasto z karczochami: prosty przepis na domową ucztę
Jeśli szukasz wyjątkowego pomysłu na wielkanocny stół, oto przepis na wykwintne ciasto z karczochami. Bogactwo smaków i delikatność składników sprawiają, że jest to idealne danie na świąteczny obiad. Dodatkowo, ciasto można dowolnie modyfikować, tworząc wersje z ulubionymi dodatkami.
Składniki
Na ciasto
- 250g mąki typu 0
- 150ml wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- szczypta soli
Na farsz
- 250g ricotty
- 50g tartego parmezanu
- 8 karczochów
- 7 jajek
- 1 cebula dymka
- majranek do smaku
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Ciasto
Zacznij od przygotowania ciasta. W misce wymieszaj mąkę z wodą, oliwą i szczyptą soli. Następnie przenieś mieszankę na stolnicę oprószoną mąką i zagniataj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Uformuj kulę, włóż ją do miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut.
Krok 2: Karczochy
W czasie, gdy ciasto odpoczywa, zajmij się karczochami. Oczyść je, odetnij podstawy i zewnętrzne liście, a następnie pokrój na drobne kawałki. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj karczochy, sól, pieprz i dymkę. Smaż przez około 10 minut, aż będą miękkie. Dodaj trochę wody, jeśli to konieczne.
Krok 3: Farsz
W osobnej misce wymieszaj ricottę z parmezanem, dwoma jajkami i posiekanym majerankiem. Gdy karczochy ostygną, dodaj je do mieszanki serowej i dokładnie wymieszaj.
Krok 4: Składanie ciasta
Rozwałkuj połowę ciasta na cienki placek i wyłóż nim formę o średnicy 22 cm, wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie napełnij formę przygotowanym farszem.
Krok 5: Jajka
W farszu zrób pięć małych wgłębień i wbij w każde po jednym jajku, uważając, aby nie uszkodzić żółtek.
Krok 6: Zamykanie ciasta
Rozwałkuj drugą połowę ciasta i przykryj nią wierzch farszu. Zawiń brzegi, odetnij nadmiar ciasta, a środek nakłuj wykałaczką. Posmaruj ciasto oliwą, aby nabrało pięknego złocistego koloru podczas pieczenia.
Krok 7: Pieczenie
Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia, zanim wyjmiesz je z formy.
