- Namocz bułkę
Zacznij od namoczenia bułki w wodzie. To sprawi, że kotlety będą bardziej puszyste i delikatne. - Przygotowanie cebuli
Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Jeśli preferujesz łagodniejszy smak cebuli, możesz ją wcześniej podsmażyć na maśle, aż stanie się szklista. Jednak surowa cebula nada kotletom bardziej wyrazisty smak. - Wymieszanie składników
Do dużej miski włóż mięso mielone, jajko, cebulę oraz wszystkie przyprawy: sól, musztardę, majeranek, paprykę, pieprz, suszoną pietruszkę oraz, jeśli lubisz, czosnek. Całość dokładnie wymieszaj. Możesz użyć dużej łyżki lub, co jeszcze lepsze, wymieszać składniki rękami. Unikaj jednak używania miksera, ponieważ może to sprawić, że kotlety będą zbyt zbite. - Dodaj bułkę do mięsa
Wyciśnij dokładnie wodę z namoczonej bułki – możesz to zrobić rękami albo między dwoma deseczkami. Następnie dodaj bułkę do masy mięsnej i ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Im dłużej i dokładniej będziesz wyrabiać masę, tym kotlety będą bardziej puszyste i delikatne. Wyrabianie powinno zająć około 10–15 minut. - Formowanie kotletów
Jeśli chcesz, możesz spróbować masy na surowo lub usmażyć małą próbkę, aby sprawdzić smak. Następnie formuj równomierne, średniej wielkości kulki z masy i lekko je spłaszcz na obsypanej mąką powierzchni roboczej. Możesz również obtoczyć je w mące lub bułce tartej, ale tradycyjny sposób to smażenie bez dodatkowego obtaczania. - Smażenie kotletów
Rozgrzej solidnie margarynę na dużej, ciężkiej patelni. Kotlety smaż najpierw na dużym ogniu z obu stron, aby zamknąć pory mięsa. Następnie zmniejsz ogień i smaż je przez 15–20 minut, co jakiś czas delikatnie przewracając (1–2 razy). Pamiętaj, aby nie smażyć zbyt wielu kotletów naraz – lepiej użyj dwóch patelni lub smaż je partiami.
Porady i warianty:
- Jeśli lubisz mocno przyprawione potrawy, możesz dodać więcej pieprzu lub czosnku. Dla łagodniejszego smaku można zrezygnować z musztardy lub zmniejszyć jej ilość.
- Ciekawym dodatkiem do masy mięsnej jest także starta marchewka lub cukinia, które nadadzą kotletom dodatkową wilgotność i delikatny smak.
- Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, obtocz kotlety w bułce tartej przed smażeniem.
Podanie:
Kotlety mielone najlepiej smakują w towarzystwie ziemniaków z sosem, duszonej kapusty lub ogórków kiszonych. Możesz je również podać z ulubioną sałatką warzywną. To doskonałe danie na rodzinny obiad lub kolację.
Wskazówki dotyczące przechowywania:
Jeśli przygotujesz większą ilość kotletów, możesz je zamrozić. Wystarczy je ostudzić, a następnie ułożyć w zamrażalniku na płaskiej powierzchni. Po zamrożeniu można je przełożyć do szczelnych woreczków lub pojemników. Kotlety zachowają świeżość przez około 3 miesiące.
Ten przepis na klasyczne kotlety mielone jest nie tylko prosty, ale i niezawodny. Dzięki starannemu przygotowaniu i doborowi składników, zawsze osiągniesz świetny efekt – miękkie, soczyste kotlety z chrupiącą skórką. Wypróbuj go już dziś i ciesz się domowym smakiem, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy!
