Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 10 minut
Czas odpoczynku: 30 minut
Poziom trudności: Łatwy
Porcja: 80 g Panko
Składniki
- Chleb (bez skórki): 100 g
Panko to japońska panierka w formie chrupiących płatków, idealna do smażonych krewetek, mięsa i warzyw. W przeciwieństwie do tradycyjnych bułki tartej, panko jest wyjątkowo chrupiące i pochłania minimalną ilość tłuszczu, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o linię.
Aby przygotować panko, wystarczy usunąć skórkę z chleba, a następnie zmiksować miąższ w blenderze. Następnie rozłóż go na blaszce do pieczenia, aby utworzyć cienką warstwę, a potem piecz w piekarniku z funkcją termoobiegu w temperaturze 120°C przez około 10 minut. Gdy stanie się suchy, pozwól mu ostygnąć i ponownie zmiksuj, aby uzyskać idealnie drobną konsystencję, doskonałą do panierowania i zapiekania.
Cechą charakterystyczną panko jest jego zdolność do wchłaniania powietrza podczas smażenia, co sprawia, że potrawy są lekkie i nie za tłuste. Możesz wykorzystać panko w niezliczonych przepisach! Jeśli lubisz eksperymentować, wypróbuj je w klasycznych daniach, takich jak kotlety drobiowe czy pieczone udka kurczaka. Spróbuj dodać panko do zapiekanych warzyw, takich jak friggitalle, lub do dań o orientalnym charakterze, jak klopsiki z ośmiornicy, katsudon czy krewetki.
Poniżej znajdziesz szczegółową instrukcję krok po kroku oraz praktyczne porady dotyczące przygotowania panko. Jeśli podoba ci się ten przepis, sprawdź także 10 innych pomysłów na proste i pyszne panierki.
Jak Przygotować Panko
Krok 1
Zacznij od odcięcia skórki z bochenka chleba. Jeśli chcesz, możesz użyć części skórki – efekt będzie ciemniejszy, ale nadal chrupiący.
Krok 2
Pokrój chleb i włóż do miski robota kuchennego.
Krok 3
Miksuj przez kilka sekund, aż powstaną duże okruszki.
Krok 4
Rozłóż okruszki chleba na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, upewniając się, że tworzą cienką warstwę. Piecz w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 120°C przez 10 minut. W trakcie pieczenia zamieszaj okruszki przynajmniej raz, aby nie przypaliły się.
Krok 5
Pozwól panko całkowicie ostygnąć przez około 30 minut, a następnie zmiksuj je po raz ostatni w robocie kuchennym, aby uzyskać drobniejszą konsystencję. Teraz twoje panko jest gotowe do użycia!
Przechowywanie
Panko można przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, szczelnie zamknięte w hermetycznym pojemniku lub torbie do żywności, przez maksymalnie 1 miesiąc. Ważne jest, aby napełnić pojemnik, gdy panko jest całkowicie zimne, aby nie nasiąkło wilgocią. Alternatywnie możesz je zamrozić na okres do 2 miesięcy.
Przygotowanie domowego panko to świetny sposób na urozmaicenie Twoich potraw. Chrupiąca tekstura i niskotłuszczowe właściwości sprawiają, że to idealna panierka do różnych dań. Spróbuj już dziś i odkryj smak japońskiej kuchni w swojej kuchni!
