Przygotowanie
Zacznijmy od wymieszania w misce jajka z cukrem, aż powstanie jednorodna mieszanina. Następnie dodać olej i skórkę z cytryny i dalej ubijać, aż wszystko się dobrze połączy.
Do powstałej masy dodać drożdże i przesianą mąkę. Mieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę o pysznym cytrynowym zapachu.
Ciasto dzielimy na małe porcje i umieszczamy je w formie na muffinki, lekko je dociskając, tak aby powstał kształt małego koszyczka. Upewnij się, że ścianki koszy nie są zbyt cienkie.
Piec koszyczki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut lub do momentu, aż będą złociste i twarde. W tym okresie Twoja kuchnia wypełni się zniewalającym cytrynowym zapachem.
Przygotowanie kremu cytrynowego
Podczas gdy koszyczki studzą się, przygotuj krem cytrynowy. Podgrzej mleko w rondlu, aż będzie tuż przed zagotowaniem. W drugiej misce wymieszaj żółtka, cukier i skrobię kukurydzianą.
Wlać gorące mleko do masy z żółtek, ciągle mieszając. Następnie wlewamy mieszaninę z powrotem na patelnię i podgrzewamy na małym ogniu, aż zgęstnieje. Pamiętaj, aby stale mieszać, aby zapobiec przypaleniu kremu.
Zdjąć z ognia i dodać do smaku sok z połowy cytryny oraz esencję waniliową.
Gdy koszyczki ostygną, napełniamy je kremem cytrynowym. Aby uzyskać ładne wykończenie używamy łyżeczki lub rękawa cukierniczego.
I to wszystko! Teraz masz gotowe kosze cytryn, którymi możesz się delektować.
Jeśli wolisz, możesz posypać wierzch odrobiną skórki z cytryny lub cukru pudru, aby uzyskać dodatkowy akcent smakowy i dekoracyjny.
