Przepis na zupę krem z marchewki i pomidorów
Kategoria: Zupa
Rodzaj kuchni: Wegańska
Czas przygotowania: 5 min
Czas gotowania: 25 min
Liczba porcji: 4
Kaloryczność: 208 kcal w każdej porcji
Składniki:
- 5 marchewek
- 3 pomidory (lub 1 puszka krojonych pomidorów)
- 2 ziemniaki
- 1 korzeń pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka tartego imbiru
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- sól, pieprz do smaku
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 litr wody (lub bulionu warzywnego)
Sposób przygotowania:
- Szykowanie warzyw: Marchewkę, ziemniaki i pietruszkę obierz i pokrój w kostkę. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i również pokrój w kostkę. Jeśli korzystasz z pomidorów z puszki, po prostu je otwórz i odłóż na bok.
- Przesmażanie warzyw: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć posiekany czosnek, imbir oraz sproszkowaną paprykę i smaż przez minutę, aby uwolnić ich aromaty. Następnie dodaj marchewkę i pietruszkę, smaż aż warzywa delikatnie się zarumienią.
- Gotowanie: Dorzuć pokrojone pomidory i ziemniaki do garnka. Całość smaż jeszcze przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie zalej wszystko wodą (lub bulionem warzywnym) i gotuj, aż warzywa będą miękkie – około 15 minut.
- Blendowanie: Gdy warzywa będą już miękkie, zblenduj całość na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawanie: Zupę krem podawaj z posiekaną natką pietruszki. Możesz także dodać kilka kropel oliwy z oliwek lub posypać zupę grzankami.
