- Zaczyn drożdżowy: W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier, sól, jajko, masło i mleko. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Dodaj cynamon i kardamon, a następnie ponownie zagnieć.
- Przygotowanie bakalii: Rodzynki namocz w rumie na około 30 minut, aby zmiękły i nabrały aromatu.
- Fermentacja: Pozwól ciastu wyrastać w ciepłym miejscu przez około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
- Formowanie ciasta: Rozwałkuj ciasto na grubość około 2 cm. Na powierzchni rozłóż odcedzone rodzynki, migdały, kandyzowaną skórkę cytrynową i pomarańczową. Zwiń ciasto w rulon i krótko zagnieć.
- Kształtowanie stollen: Uformuj bochenek w kształcie stollen. Wciśnij w środek długą końcówkę drewnianej łyżki, a następnie spłaszcz jedną stronę. Złóż górną część ciasta i mocno dociśnij.
- Ponowne wyrastanie: Umieść stollen na blaszce do pieczenia, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 4 godziny.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz stollen przez około 75 minut, aż nabierze złotego koloru.
- Wykończenie: Gdy stollen będzie jeszcze ciepły, posmaruj go masłem i posyp cukrem pudrem. Owiń w folię aluminiową i odstaw na co najmniej 2 tygodnie, aby smaki mogły się przegryźć.
Podanie:
Butterstollen jest idealny na świąteczny stół lub jako słodka przekąska do kawy. Możesz go podać na ciepło lub na zimno, a każdy kęs przeniesie Cię w magiczny klimat świąt.
Smacznego! Jeśli podobał Ci się ten przepis, zostaw komentarz! 🎅🏼❤️
