Krok 1: Przygotowanie blachy
Nie używaj papieru do pieczenia! Blachy dokładnie posmaruj masłem i lekko oprósz mąką. Nadmiar mąki strząśnij. Dzięki temu ciasteczka po upieczeniu łatwo się odkleją, a ich spód pozostanie idealnie gładki.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
W mikserze ubij jajka z anyżem i przesianym cukrem pudrem na najwyższych obrotach przez około minutę, aż masa stanie się jednolita i lekko spieniona. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i miksuj jeszcze przez 3 minuty, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.
Krok 3: Formowanie ciasteczek
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj małe porcje na przygotowaną blachę. Na standardowej blaszce zmieści się 7 rzędów ciasteczek wzdłuż i 7 wszerz, co da 49 sztuk. Upewnij się, że ciasteczka mają wystarczająco miejsca, aby się nie zlepiły podczas pieczenia.
Krok 4: Suszenie ciasteczek
Pozostaw ciasteczka do wyschnięcia na 12 godzin, a najlepiej na całą noc w temperaturze pokojowej. Ten krok jest kluczowy, aby po upieczeniu ciasteczka były idealnie chrupiące i miały odpowiednią teksturę.
Krok 5: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 170°C. Piecz ciasteczka przez 15-20 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Dokładny czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, więc obserwuj ciasteczka, szczególnie pod koniec pieczenia.
Krok 6: Po upieczeniu
Pozostaw ciasteczka na blasze do ostygnięcia. Kiedy całkowicie ostygną, łatwo odejdą od blachy. Aby uzyskać idealny kształt, przed pieczeniem możesz delikatnie wygładzić każdą porcję ciasta wilgotnym palcem.
Dlaczego warto upiec te ciasteczka?
- Proste w przygotowaniu: Kilka podstawowych składników, minimum wysiłku, a efekt zaskakuje.
- Aromatyczne: Intensywny, ale nieprzytłaczający smak anyżu sprawia, że ciasteczka są wyjątkowe.
- Chrupiące: Suszenie ciastek przed pieczeniem nadaje im idealnej, kruchej konsystencji.
- Idealne na każdą okazję: Doskonałe na świąteczne spotkania, codzienne podwieczorki czy jako domowy prezent dla bliskich.
Porady i Wariacje:
- Jeśli nie jesteś fanem anyżu, możesz go zastąpić wanilią lub cynamonem – ciasteczka będą równie pyszne!
- Ciasteczka doskonale smakują z filiżanką gorącego kakao, kawy lub herbaty.
- Można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka tygodni, zachowując świeżość i chrupkość.
