Rozgrzewanie piekarnika: Piekarnik nagrzać do 180°C, co pozwoli uzyskać równomiernie zapieczoną, złocistą skórkę.
Podsmażanie cebuli i mięsa: W dużym garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę, aż będzie szklista, około 3-4 minut. Następnie dodać mięso mielone i smażyć, mieszając, aż stanie się sypkie i zarumienione. Opcjonalnie można użyć mięsa mieszanego lub samej wołowiny – oba warianty doskonale pasują.
Dodanie czosnku i przypraw: Gdy mięso będzie gotowe, dodać czosnek i smażyć chwilę, aby uwolnić jego aromat. Następnie dodać oregano, tymianek, sól oraz pieprz. Dla autentycznej greckiej nuty można również dodać szczyptę cynamonu.
Przygotowanie sosu pomidorowego: Wlać pomidory z puszki oraz bulion warzywny. Sos gotować na średnim ogniu około 10 minut, aż lekko zgęstnieje, by zapiekanka nie była zbyt płynna.
Gotowanie makaronu Kritharaki: W międzyczasie ugotować makaron Kritharaki według instrukcji na opakowaniu, zwykle około 8-10 minut w osolonej wodzie, aż będzie al dente. Odcedzić i odstawić.
Łączenie składników: Ugotowany makaron połączyć z sosem pomidorowym z mięsem, dokładnie wymieszać i przełożyć całość do dużego naczynia żaroodpornego. Na wierzchu równomiernie rozłożyć pokruszony ser feta. Dla miłośników sera można dodać trochę startego parmezanu na wierzch.
Pieczenie i dekorowanie: Zapiekać przez 25-30 minut, aż feta nabierze złocistej barwy i lekko się przypiecze, co nada potrawie chrupkości. Uważaj, aby ser się nie przypalił, bo może stać się gorzki.
Podanie: Zapiekankę udekorować świeżą pietruszką przed podaniem. Smacznego!
