Przygotowanie Farszu: W dużej misce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, kaszą manną (lub bułką tartą), przeciśniętym czosnkiem, ugotowanym ryżem oraz przyprawami. Dopraw do smaku solą, pieprzem, majerankiem i papryką.
Smażenie Papryki i Cebuli: Paprykę oraz cebulę pokrój w cienkie paseczki. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż warzywa przez około 3 minuty, mieszając, aż będą lekko miękkie i aromatyczne.
Formowanie Gołąbków: Podziel masę mięsną na 6 równych części. Każdą porcję rozłóż na dłoni i nałóż łyżkę farszu paprykowo-cebulowego. Zwiń roladki, dobrze zlepiając brzegi, a następnie obtocz w mące.
Obsmażanie Gołąbków: Na rozgrzanej patelni z olejem obsmaż roladki z każdej strony na złoty kolor. To kluczowy krok, który nada daniu chrupkości!
Duszenie: Zalej gołąbki bulionem lub wodą. Przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez około 15 minut, co jakiś czas obracając roladki. Jeśli pozostał Ci farsz, pokrój go w kostkę i dodaj do sosu.
Przygotowanie Sosu: Po duszeniu dodaj koncentrat pomidorowy do sosu. Mieszaj i gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec dopraw solą, pieprzem, cukrem oraz opcjonalnie śmietaną. Możesz również posypać danie ulubionymi ziołami dla dodatkowego aromatu.
Podanie: Gołąbki po meksykańsku podawaj na gorąco. Idealnie komponują się z sałatką lub ulubionym pieczywem!
