- Oczyszczanie żołądków
Żołądki dokładnie myjemy i oczyszczamy, a następnie zalewamy wodą i gotujemy przez kilka minut. Po tym czasie odcedzamy je i zalewamy świeżą wodą (około 1,5 litra). Dodajemy sól, pieprz w kulkach, ziele angielskie oraz liście laurowe, a następnie gotujemy pod przykryciem przez 30 minut. - Dodawanie mięsa i warzyw
Po 30 minutach dodajemy umyte i oczyszczone mięso z kurczaka, pokrojoną w kawałki włoszczyznę oraz cebulę. Całość gotujemy pod przykryciem przez około 1 godzinę, aż żołądki staną się miękkie. - Przygotowanie mięsa
Po ugotowaniu wyjmujemy mięso z garnka za pomocą łyżki cedzakowej. Skrzydełka i ćwiartkę z kurczaka obieramy z kości i kroimy na mniejsze kawałki, a żołądki tniemy w paseczki. Warzywa również wyławiamy i drobno kroimy. - Dodawanie przypraw
Do wywaru dodajemy koncentrat pomidorowy oraz przeciśnięty czosnek. Całość przyprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową, ostrą papryką i majerankiem. - Zasmażka
W garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i chwilę razem zasmażamy, ciągle mieszając. Następnie całość dodajemy do gotującego się wywaru. - Finalizacja
Mieszamy, dodajemy pokrojone mięso oraz warzywa i gotujemy jeszcze przez dwie minuty. Na koniec doprawiamy do smaku.
Podanie Flaczków
Podawaj flaczki z pieczywem, które doskonale wchłaniają aromatyczny bulion. To danie z pewnością rozgrzeje Was w zimne dni i dostarczy mnóstwo smakowitych doznań!
Smacznego!
Niech te flaczki z żołądków drobiowych staną się stałym punktem Waszego menu. Prosta w przygotowaniu, a jednocześnie pełna smaku zupa, zachwyci zarówno miłośników podrobów, jak i tych, którzy szukają nowych kulinarnych doznań.
