Przygotowanie papryk: Odetnij wierzchołki papryk i usuń gniazda nasienne. Dokładnie wypłucz, a następnie odstaw na bok.
Gotowanie ryżu: Ugotuj ryż w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
Smażenie mięsa: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż się zeszklą. Następnie dodaj mielone mięso i smaż, aż będzie rumiane. Dopraw solą, pieprzem i papryką słodką.
Przygotowanie farszu: Do mięsa dodaj ugotowany ryż, pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw ziołami prowansalskimi. Gotuj przez kilka minut, aż składniki się połączą.
Nadziewanie papryk: Faszeruj przygotowane papryki mieszanką mięsną. Ułóż papryki w naczyniu żaroodpornym i posyp startym serem, jeśli używasz.
Pieczenie: Wstaw papryki do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 30-40 minut, aż papryki będą miękkie, a ser się rozpuści i zarumieni.
Serwowanie: Faszerowane papryki podawaj na gorąco, najlepiej z dodatkiem świeżej sałatki lub pieczywa.
