Dodaj zimne masło i siekaj nożem lub palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto, aż będzie jednolite.
Uformuj ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Nadzienie:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
W dużym garnku wymieszaj jabłka z cukrem, cynamonem, sokiem z cytryny i, jeśli chcesz, mąką ziemniaczaną. Podsmażaj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż jabłka lekko zmiękną. Odstaw do ostygnięcia.
Składanie i pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem).
Wyjmij ciasto z lodówki. Podziel je na dwie części: jedną większą na spód i mniejszą na wierzch.
Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nią dno oraz boki formy o średnicy około 23 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.
Wylej przygotowane nadzienie jabłkowe na ciasto w formie.
Rozwałkuj pozostałą część ciasta i przykryj nim nadzienie, tworząc kratkę lub całkowicie zakrywając.
Piecz w piekarniku przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Podanie:
Po upieczeniu odstaw szarlotkę do wystygnięcia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem, jeśli lubisz.
