1. Pudding – kremowa podstawa sukcesu
Zacznij od przygotowania budyniu. W rondelku podgrzej połowę mleka z cukrem i wanilią. W międzyczasie rozmieszaj mąkę ziemniaczaną z resztą mleka, aby uzyskać gładką masę. Gdy mleko zacznie się gotować, powoli wlej mieszankę z mąką, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj przez minutę, a następnie odstaw budyń do całkowitego ostygnięcia, przykrywając go folią spożywczą, aby nie powstała skórka.
2. Puszysty biszkopt – idealna baza
W misce utrzyj masło z cukrem i szczyptą soli na puszystą, jasną masę. Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Teraz przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy. Połowę ciasta wylej na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 32×24 cm. Do reszty ciasta dodaj kakao i mleko, aby uzyskać gładką, czekoladową masę. Rozsmaruj ją na jasnej warstwie ciasta.
3. Wiśnie – owocowa niespodzianka
Wiśnie odsącz z syropu i równomiernie rozłóż na cieście, lekko dociskając, aby zanurzyły się w masie. Ciasto piecz w 180°C (grzanie góra-dół) przez około 25 minut, aż do złotobrązowego koloru. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
4. Krem budyniowy – śmietankowa chmurka
Kiedy budyń będzie już zimny, przetrzyj go przez sito, aby pozbyć się ewentualnych grudek. Masło ubij na puszystą masę i stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj budyń, stale miksując. Tak przygotowaną masę równomiernie rozprowadź na ostudzonym cieście.
5. Polewa czekoladowa – finałowa uczta
Czekoladę roztop z olejem w kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw na chwilę do przestudzenia, aby była letnia, nie gorąca. Rozprowadź polewę na kremie i, gdy zacznie lekko tężeć, za pomocą widelca lub ząbkowanej szpatułki zrób charakterystyczne fale. Odstaw ciasto do lodówki na minimum godzinę, aby wszystko dobrze stężało.
Ten przepis na Donauwelle to klasyk, który zawsze się udaje, a połączenie biszkoptu, wiśni, kremu budyniowego i czekolady sprawia, że trudno się od niego oderwać. Idealny na każdą okazję – od świąt po codzienne podwieczorki. Smacznego!
