- Drożdżowy start – W dużej misce rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie. Dodaj 70 g mąki (najlepiej mieszanki pszennej i pełnoziarnistej) i dokładnie wymieszaj. Zostaw na 15 minut w ciepłym miejscu, aż mikstura zacznie bąbelkować – to znak, że drożdże są aktywne i gotowe do dalszej pracy.
- Tworzenie ciasta – Do mieszanki dodaj sól, oliwę z oliwek i prawie całą pozostałą mąkę (zostaw trochę do rozwałkowania ciasta). Wszystko dokładnie wymieszaj, a potem zagniataj ciasto rękami przez minutę w misce.
- Wyrabianie – Przenieś ciasto na stolnicę oprószoną mąką i wyrabiaj je przez kolejne dwie minuty. Następnie przykryj ciasto i pozwól mu odpocząć przez 10 minut. Po tym czasie znów zagnieć ciasto przez dwie minuty.
- Czas na wyrastanie – Przełóż ciasto do miski, przykryj folią spożywczą i ręcznikiem kuchennym, a następnie odstaw w ciepłe miejsce na godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
- Formowanie pitek – Po wyrośnięciu podziel ciasto na 8 równych części i z każdej uformuj kulkę. Rozwałkuj każdą kulkę na placki o grubości około 5 mm.
- Pieczenie – Rozgrzej piekarnik do 245°C z umieszczoną w środku żeliwną patelnią lub kamieniem do pieczenia. Kiedy piekarnik osiągnie właściwą temperaturę, połóż jedną pitę na gorącą powierzchnię i piecz przez 2 minuty – obserwuj, jak pita zaczyna pięknie się unosić i tworzyć kieszonkę! Po 2 minutach przewróć pitę na drugą stronę i piecz kolejną minutę.
- Serwowanie – Gotowe pity układaj w koszyczku wyłożonym serwetką i przykryj kolejną, aby pozostały miękkie i ciepłe.
Co Można Włożyć do Pity?
Pity są idealne do przygotowania różnorodnych kanapek. Możesz je nadziać domowym hummusem, świeżymi warzywami jak sałata, pomidory i papryka, albo bardziej sycącymi dodatkami – jak falafel, kebab, czy grillowane warzywa. Nie ma ograniczeń, a „kieszonka” w picie to tylko początek kulinarnych eksperymentów!
Dlaczego Pita Domowa to Najlepszy Wybór?
Pita ze sklepu często bywa sucha i traci elastyczność po kilku godzinach. Domowa pita jest miękka, sprężysta i pełna smaku – zupełnie inna jakość. A gdy do tego dodamy fakt, że robi się ją z prostych składników, które prawdopodobnie masz w kuchni, to po prostu nie ma wymówki, by nie spróbować!
Smacznego!
