- Ucieranienie Masła i Cukru: W dużej misce ucieraj masło z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się puszysta. Następnie dodawaj jajka jedno po drugim, miksując do połączenia.
- Dodaj Olej i Jogurt: Powoli wlewaj olej, nie przerywając miksowania. Następnie dodaj jogurt i kontynuuj mieszanie, aż składniki będą dobrze wymieszane.
- Mieszanie Suchych Składników: W osobnej misce połącz mąkę, sól, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Dodaj te suche składniki do masy maślanej w dwóch turach, mieszając delikatnie łyżką tylko do momentu, aż się połączą.
- Przygotowanie Cukinii i Czekolady: Cukinię dokładnie umyj, osusz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Czekoladę pokrój na małe kawałki, aby dobrze rozpuściła się w cieście.
- Łączenie Składników: Dodaj startą cukinię oraz pokrojoną czekoladę do ciasta i delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozłożyły.
- Pieczenie Muffinek: Przełóż ciasto do foremek na muffinki, wypełniając je do 3/4 wysokości. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 25 minut, aż do tzw. suchego patyczka.
- Przygotowanie Polewy: Po wystudzeniu muffinek, przygotuj polewę czekoladową. W małym garnuszku podgrzej mleko, dodaj obie czekolady i mieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- Pokrywanie Muffinek: Polej płynną czekoladą wystudzone muffinki, a na wierzchu posyp posiekane orzechy laskowe, aby dodać chrupkości.
Gotowe! Smacznego! 🎉
Z tego przepisu otrzymasz około 12-15 muffinek. Czekoladowe muffinki z cukinią to doskonały wybór na każdą okazję. Zachwyć rodzinę i przyjaciół tym wyjątkowym wypiekiem, który łączy w sobie smak, zdrowie i niespodziankę w postaci cukinii! Idealne na przyjęcia, pikniki czy po prostu na poprawę humoru!
