Marynowanie kurczaka: W dużej misce wymieszaj maślankę z papryką, czosnkiem, cebulą, solą i pieprzem. Dodaj kawałki kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie były równomiernie pokryte marynatą. Przykryj miskę i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Przygotowanie panierki: W innej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i odrobiną soli. Wyjmij kurczaka z marynaty, pozwalając nadmiarowi odciec. Następnie obtocz każdy kawałek w mące, upewniając się, że jest równomiernie pokryty panierką.
Smażenie: Rozgrzej olej w dużym garnku lub głębokiej patelni na średnim ogniu. Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę (ok. 170°C), delikatnie włóż kawałki kurczaka do gorącego oleju. Smaż kurczaka partiami przez około 12-15 minut, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca, a mięso w środku będzie gotowe.
Odsączanie: Gotowego kurczaka przenieś na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wskazówki:
Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, możesz podwójnie panierować kurczaka – po pierwszym obtoczeniu w mące, zanurz go ponownie w maślance, a następnie jeszcze raz w mące.
Użyj termometru do smażenia, aby upewnić się, że olej ma odpowiednią temperaturę – to klucz do idealnego smażenia!
