- Przygotowanie Buraczków: Odetnij liście od młodych buraków, a następnie dokładnie je umyj i pokrój w drobną kostkę. Te soczyste buraczki będą podstawą naszej zupy!
- Gotowanie: W dużym garnku zagotuj 300 ml wody, dodaj pokrojone buraczki, łyżkę octu, łyżeczkę soli oraz łyżeczkę cukru. Gotuj całość przez około 10 minut, aby buraczki stały się miękkie.
- Dodawanie Liści: W międzyczasie dokładnie umyj liście buraczków i drobno je posiekaj. Po 10 minutach gotowania dodaj je do garnka i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Następnie odstaw zupę do wystygnięcia.
- Przygotowanie Ogórków i Ziół: Obierz ogórki i pokrój je w kostkę. Drobno posiekaj szczypiorek. Wystudzone buraczki wraz z wywarem przełóż do dużej miski, a następnie dodaj ogórki i szczypiorek.
- Tworzenie Bazy Zupy: Do przygotowanej mieszanki dodaj kefir, śmietanę oraz gęsty jogurt naturalny. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
- Przyprawianie: Na koniec dodaj świeżo posiekany koperek oraz przypraw do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj całość.
- Chłodzenie: Przykryj miskę i odstaw chłodnik do lodówki na przynajmniej godzinę, aby zupa dobrze się schłodziła i smaki się przegryzły.
- Podanie: Podawaj chłodnik z botwinki w eleganckich miseczkach lub salaterkach. Możesz ozdobić danie świeżymi ziołami lub dodatkowymi kawałkami ogórka.
Smacznego! 🍽️
Ciesz się tą orzeźwiającą zupą w towarzystwie rodziny i przyjaciół. Chłodnik z botwinki to nie tylko smakowity wybór, ale także doskonała metoda na dostarczenie organizmowi cennych składników odżywczych. Idealnie sprawdzi się na letnie spotkania, pikniki czy przyjęcia. Niech to danie stanie się gwiazdą Twojego letniego menu!
