W misce ubij żółtka z połową cukru (50 g), aż masa stanie się jasna, puszysta i delikatnie kremowa. To kluczowy etap – od dobrze ubitych żółtek zależy lekkość naszych biszkoptów. Następnie powoli dodawaj mleko, olej z nasion oraz ekstrakt waniliowy, cały czas mieszając, aż składniki idealnie się połączą.
Krok 2: Dodanie mąki
Przesiej mąkę do masy żółtkowej i delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Uważaj, aby nie mieszać zbyt energicznie – chcemy zachować jak najwięcej powietrza w cieście, aby nasze biszkopty były lekkie i puszyste.
Krok 3: Ubicie białek
W drugiej misce ubij białka jajek wraz z solą i kremem z kamienia nazębnego (jeśli używasz), aż masa zacznie tworzyć lekką pianę. Następnie, stopniowo dodawaj pozostałe 50 g cukru, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się lśniąca, a białka utworzą miękkie szczyty.
Krok 4: Łączenie białek z żółtkami
Czas na delikatne połączenie obu mas. Dodaj jedną trzecią ubitych białek do masy z żółtek, delikatnie mieszając szpatułką, aby “rozluźnić” mieszaninę. Następnie dodaj resztę białek w dwóch turach, mieszając bardzo ostrożnie od dołu do góry, aby zachować puszystość.
Krok 5: Napełnianie foremek
Gotową masę przelej do foremek na mini biszkopty – możesz użyć foremek do muffinów lub babeczek. Napełnij je do około 3/4 ich pojemności, aby biszkopty miały miejsce na wyrośnięcie podczas pieczenia.
Krok 6: Pieczenie
Piecz biszkopty w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 20-25 minut. Gdy powierzchnia biszkoptów stanie się złocista, a wbita w środek wykałaczka wyjdzie sucha, możesz wyjąć je z pieca. Pozostaw biszkopty w foremkach na kilka minut do ostygnięcia, a następnie przełóż je na metalową kratkę, aby całkowicie wystygły.
Krok 7: Dekoracja i wariacje smakowe
Teraz czas na kreatywność! Po ostudzeniu możesz udekorować swoje mini biszkopty na wiele sposobów:
- Posyp je cukrem pudrem dla klasycznego wykończenia.
- Polej lukrem cytrynowym, który doda odświeżającej nuty.
- Lub zaskocz domowników polewą czekoladową – bo kto nie kocha czekolady?
A jeśli chcesz zaszaleć, dodaj do ciasta kawałki czekolady, skórkę cytrynową lub pomarańczową, aby nadać im wyjątkowego smaku.
Jak przechowywać mini biszkopty?
Te pyszne chińskie biszkopty są tak lekkie, że znikają z talerza w kilka chwil. Ale jeśli jakimś cudem zostaną, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz też je zamrozić i cieszyć się nimi w dowolnym momencie – wystarczy kilka minut rozmrażania, a znów będą jak świeżo upieczone!
Chińskie mini biszkopty – małe, ale wielkie w smaku! 🍰
Te małe, delikatne ciasteczka to idealny sposób na szybki deser lub lekką przekąskę. Ich prostota, a jednocześnie wyjątkowy smak sprawiają, że są doskonałym wyborem na każdą okazję. Bez względu na to, czy podasz je do popołudniowej kawy, czy zaskoczysz nimi gości na przyjęciu – chińskie mini biszkopty zawsze zrobią wrażenie!
Nie czekaj – spróbuj tego przepisu już dziś i przekonaj się, jak łatwo przygotować te pyszności! 😋
